
Employé polyvalent / Employée polyvalente de restaurant
Emploi Hôtellerie - Camping
Gassin, 83, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur
Le Groupe Machefert recrute son Sous-Chef Rooftop &Diner (H/F) pour renforcer son équipe ! Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge des missions suivantes : - Vous supervisez et coordonnez la préparation et le service des plats pour le rooftop et le diner - Vous assurez la mise en place complète des postes de cuisine, la préparation des ingrédients et le suivi des fiches techniques - Vous garantissez la qualité, la présentation et la régularité des plats servis - Vous encadrez, formez et accompagnez les commis et apprentis, en veillant à la cohésion et au respect des procédures - Vous participez à la gestion des stocks et matières premières, en anticipant les besoins et signalant tout réapprovisionnement nécessaire - Vous veillez au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) dans toutes les étapes de production - Vous assistez le Chef de Cuisine dans la planification et l'organisation des services, ainsi que dans le suivi des performances de la brigade - Vous contribuez à la création et l'adaptation des menus, en proposant des innovations et ajustements culinaires adaptés à la clientèle - Vous participez à la gestion des retours[...]
























